Ресторан уральской кухни «Зверобой» в Екатеринбурге закрывается
Аренда помещения начнётся с января 2026 года.
Помещение ресторана «Зверобой» в торговом центре «Универбыт» выставлено на аренду с января 2026 года. Его площадь составляет 400 квадратных метров, а ежемесячная плата — 400 тысяч рублей. В стоимость входит ремонт, мебель, гардероб, ресепшн, детская комната, служебные помещения и санузлы.
В объявлении подчеркивается, что пространство ранее использовалось как ресторан, что делает его подходящим для аналогичного формата или смежных сфер.
Когда возникли вопросы о возможном закрытии, в заведении первоначально ответили: «Пока что все сплетничают, но мы такой информации не давали». Шеф-повар Илья Бровченко также заявил, что сведений о прекращении работы не поступало и ресторан функционирует в обычном режиме.
Однако позже в социальных сетях ресторана появилось официальное заявление. «Публикации в соцсетях появились раньше, чем мы успели обратиться к вам. Поэтому скажем честно: да, мы закрываемся. Это решение далось нам очень тяжело», — прокомментировали представители.
«Зверобой» проработает до 29 декабря. Заведение существовало в ТЦ «Универбыт» пять лет и было единственным рестораном уральской кухни в Екатеринбурге. В меню входили блюда из дичи, речной рыбы, авторские десерты; регулярно проводились тематические гастроужины с приглашёнными шефами со всей России.
Концепцию и меню создал шеф-повар Николай Семенов, который руководил кухней до лета 2024 года, после чего переехал в Горный Алтай. Его преемником стал Илья Бровченко. Последние ужины с шефом запланированы на 19 и 26 декабря.
Юридическим лицом ресторана является ООО «Зверобой». Учредитель и генеральный директор компании — Василий Бурага. На его имя также зарегистрированы предприятия, занимающиеся арендой недвижимости и продажей производственного оборудования. По имеющимся сведениям, Василий Бурага (или его полный тёзка) ранее входил в топ-менеджмент промышленной группы «Уралинвестэнерго» и возглавлял завод «Уралхиммаш».
В последнее время в Екатеринбурге закрылся ряд известных заведений. Например, в центре города прекратил работу модный ресторан «Сальвадор». Популярное бистро «Морская/10» временно закрывалось на ремонт, но затем возобновило деятельность в обновлённом формате. Также город лишился первого вегетарианского кафе «Рада».