Нарушения в кофейне DUO после отравлений в Екатеринбурге
После серии отравлений Роспотребнадзор проверил сеть кофеен DUO в Екатеринбурге. На данный момент зарегистрировано семь случаев острых кишечных инфекций среди посетителей этих заведений. Установить, стали ли кофейни источником заражения, пока не удалось — лабораторные анализы еще не готовы.
В ходе инспекции семи точек сети и их поставщиков выявлены многочисленные нарушения. Среди них:
- несоблюдение правил маркировки и хранения продуктов;
- нарушения дезинфекционного режима;
- отсутствие документов, подтверждающих внедрение системы ХАССП.
У одного из поставщиков, ООО «Десертком+», обнаружены серьезные недостатки. В отчете указано: «Несоответствие планировки и содержания производственных помещений требованиям санитарных правил; неудовлетворительное санитарное состояние цеха (грязь, плесень); отсутствие производственного контроля и документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП; несоблюдение требований к изготовлению, хранению, маркировке и утилизации пищевой продукции; отсутствие документов на продукцию, обеспечивающих ее прослеживаемость; допуск к работе не прошедших медосмотры сотрудников и т. д.»
Деятельность второго поставщика, ООО «Парогрупп», в настоящее время также проверяется. Обе компании приостановили работу.
При обследовании сотрудников кофеен у двух человек выявлен золотистый стафилококк. Лабораторные пробы показали наличие колиморфных бактерий (БГКП) в пенке для кофейных напитков. Расследование продолжается.
Инциденты с отравлениями начались в середине января. Посетители жаловались на сильную рвоту, слабость и озноб. 19 января кофейня в универмаге «Большой» закрылась после визита медиков, официально — по техническим причинам.
Многие пострадавшие оставили отзывы с подробным описанием симптомов.
