Лёгкий майонез без яиц: рецепт гастроэнтеролога
Новогодняя ночь может стать испытанием для желудка из-за обилия майонеза, но ему существует полезная замена.
Дискомфорт в желудке после праздничного застолья часто связан не с объёмом салатов, а с тяжёлыми соусами, которыми их заправляют. Традиционный майонез — лидер среди таких заправок, но от него можно найти более здоровую альтернативу.
Наслаждаться любимыми блюдами без вреда для пищеварения поможет рецепт от гастроэнтеролога и нутрициолога Александра Павлова.
«Не секрет, что на праздничном столе основной вред для ЖКТ исходит от майонеза, соуса, заправок», — отмечает врач.
Его версия соуса не содержит сырых яиц и легче усваивается. Основой для «правильного» майонеза служит йогурт. По вкусу он не уступает классическому и подходит для различных салатов и закусок.
Для приготовления майонеза без яиц потребуются следующие ингредиенты:
- 250 г натурального или кокосового йогурта;
- 1/2 ч. л. сухого чесночного порошка или 1–1,5 свежего зубчика;
- 0,5 ч. л. горчицы;
- 1/2 ч. л. куркумы;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление крайне простое: все компоненты необходимо смешать до однородной массы. Для получения более воздушной текстуры соус можно слегка взбить.
Специалист подчёркивает, что даже полезные заправки требуют умеренного употребления. Однако замена обычного майонеза на более щадящий вариант — это уже вклад в хорошее самочувствие после праздников.
