Кефир снижает риск гипертонии и диабета: открытие ученых УрФУ
Химики УрФУ доказали: регулярное употребление кефира снижает риск гипертонии и диабета. Напиток также улучшает обмен веществ и работу кишечника.
30 апреля, 2026, 10:27 0
Людям с аллергией на молочный белок следует избегать кефира
Источник:
Кефир — не просто кисломолочный продукт, а мощное средство для поддержания здоровья. К такому выводу пришли ученые-химики Уральского федерального университета.
Исследование подтверждает пользу кефира для здоровья
Источник:
В серии экспериментов на крысах исследователи установили: систематическое употребление кефира уменьшает вероятность развития гипертонической болезни и сахарного диабета.
Секрет кроется в пептидах — соединениях, которые образуются при ферментации молока. Они способны:
- снижать артериальное давление за счет расслабления сосудов;
- улучшать работу сердца и нервной системы;
- помогать печени эффективнее реагировать на инсулин.
Кроме того, кефир выступает натуральным пробиотиком: содержащиеся в нем полезные бактерии нормализуют микрофлору кишечника и способствуют усвоению сахара. Благодаря этому уровень глюкозы в крови остается стабильным, а метаболизм активизируется.
Полезные свойства напитка зависят от типа молока, технологии ферментации и штаммов бактерий. Разнообразие заквасок на рынке означает, что качество и эффект кефира могут различаться.
Как отметила заведующая лабораторией биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ Елена Ковалёва: «На сегодня всё ещё не определены оптимальная дозировка и продолжительность потребления напитка. Поэтому нельзя дать чёткие рекомендации, к примеру, пить по одной кружке кефира утром натощак или вечером вместо ужина. Пока оптимальной рекомендацией выглядит просто регулярное употребление кефира понемногу».
Читайте также
