Свердловские предприятия сократили выпуск продуктов: ждать ли дефицита

Известный экономист Наталья Зубаревич заявила, что в России производство еды в прошлом году росло только по сахару и подсолнечному маслу. «Производство еды скромно по динамике, выскочили только сахар и подсолнечное масло, потому что урожай 2025 года был большой — перерабатывали продукцию быстрее и лучше. И на экспорт что-то пошло. Но в целом мы видим, что более-менее стабильно растут только лекарства», — отметила она на «Финмаркете» в Екатеринбурге.

В начале 2026 года, по словам Зубаревич, сократились объемы выпуска сливочного масла, молока и мороженой рыбы. Однако в Свердловской области динамика оказалась неоднородной.

Согласно данным Свердловскстата, в первом квартале 2026 года производство молока в регионе выросло на 4%, до 58,4 тысячи тонн. В то же время выпуск сливочного масла уменьшился на 7,5% — до 1,8 миллиона тонн.

Значительно сократилось производство говядины (на 43,8%, до 513,9 тонны) и свинины (на 13,8%, до 13,6 тысячи тонн). Выпуск колбасных изделий упал на 18% (до 3 тысяч тонн), безалкогольных напитков — на 3,7% (до 9,8 миллиона декалитров).

Вместе с тем свердловские предприятия нарастили выпуск мясных полуфабрикатов (на 10,8%, до 19,4 тысячи тонн), кондитерских изделий (на 7,3%, до 17,5 тысячи тонн), хлеба (на 4,1%, до 35 тысяч тонн) и мяса домашней птицы (на 2%, до 21,2 тысячи тонн).

Комментируя возможный дефицит продуктов, Наталья Зубаревич заявила: «Это не про дефицит. Наоборот, основная причина снижения объемов производства в том, что предприятия не могут продать свою продукцию».

Кроме того, экономист отмечала, что в 2025 году в большинстве промышленных отраслей наблюдалось замедление роста или спад, а в 2026 году ситуация усугубилась. Единственным растущим сектором остался оборонно-промышленный комплекс.