Уральский сидр из местных яблок завоевывает бары России
Единственная в Свердловской области сидрерия Cube Ciders расположена в городе Березовский. Предприятие специализируется на производстве сидра исключительно из яблок и груш, выращенных на Урале. Основал это дело местный предприниматель Степан Лушников.
Процесс изготовления сидра на уральском предприятии
Свою сидродельню Степан запустил в 2023 году, но до этого много лет варил сидр дома для друзей и родных. Интерес к этому напитку у него возник после детства, проведенного в саду у дедушки с яблонями, а также после учебы в Лондоне.
На небольшом производстве под Екатеринбургом занято всего несколько человек. Однако продукция сидрерии пользуется спросом: её раскупают крафтовые бары и винотеки по всей России.
«В этом году мы собрали целых 85 тонн яблок, для меня это рекорд — а прямо к дверям люди сами принесли нам пять тонн яблок. За год мы планируем произвести около 40 тонн сидра», — поделился сидродел.
Лушников признает, что производство сидра пока не приносит значительной прибыли, особенно в неурожайные сезоны. Он считает это направление своим хобби, а основной доход получает от собственной парикмахерской.
Предприниматель надеется, что сидр со временем войдет в моду на Урале, и дело станет более прибыльным. Чтобы поддерживать бизнес в трудные периоды, на производстве проводят дегустации и экскурсии для гостей.
28 февраля Степан Лушников выступит в роли члена жюри на фестивале домашнего пивоварения, который состоится в екатеринбургском концерт-холле «Свобода».
